Notre domaine (anciennement J&S) est situé à Corneilhan, un village typiquement languedocien, juste 6 kms au nord de Béziers, et perché sur une colline surplombant le Plateau de l’Orb. Le Domaine Parpalhòl est avant toute chose une histoire d’amis passionnés de vin qui, en 2015, décide de créer une cuvée issue d’une unique et superbe parcelle de cabernet sauvignon. Préface était né. Depuis, Julien travaille les vignes en agriculture Bio et veille à ce que les fruits récoltés apportent les qualités requises pour créer de magnifiques vins. Respect de la terre, labourage, effeuillage, le travail du vigneron commence là. De son côté, Serge amène sa connaissance et sa vision sur les assemblages, le packaging et marketing de la jeune marque. Serge est étudiant du WSET Diploma menant au prestigieux Master of Wine et combine parfaitement avec son compère biterrois. Depuis l’été 2017, nous sommes fiers d’avoir intégré Sophie Brun comme œnologue conseil, elle qui consulte certains prestigieux domaines tel que la Grange des Pères, Domaine Montcalmes ou encore Domaine Vaïsse. De cette nouvelle collaboration est née 2 nouvelles cuvées, Parenthèse blanc, un assemblage de chardonnay, sauvignon, plein de fruits et de vivacité et un rosé, délicat et fruité. Enfin, nous présenterons 2 nouvelles cuvée haut de gamme en 2022, la « P » issue des meilleures parcelles, ce vin aura bénéficié d’un élevage de 2 ans en barrique de 300 L d’un vin, elle consacrera le fruit de notre travail des 5 dernières années et l’excellence de notre terroir et enfin la cuvée « Les Princesses » un vin plein de gourmandise grâce à nos grenaches noires et un élevage en barriques torréfiées. Nous vous présentons donc ces premiers millésimes avec grande fierté et espèrent bien que ces Préfaces soient le début d’une belle et heureuse histoire.