Vignoble créateur d'originalité créé en 2003, le Domaine du Chenoy produit sur une quinzaine d’hectares, des vins issus d'assemblage uniques au monde.

Pionnier en Belgique et labellisé en viticulture biologique, grâce notamment à l’utilisation de cépages résistants, le domaine produit 70 % de bulles et 30 % de vins tranquilles.

Les vinifications sont effectuées par Jean-Bernard Despatures, ancien directeur technique en médoc.

Les assemblages sont supervisés par Eric Boissenot, œnologue bordelais et complétés sur nos bulles par Bernard Richet, œnologue champenois.