Entrée libre : Premier arrivé, premier assis – Hall 7.1 G185

 Consultants viti-vinicoles à Bordeaux et dans de nombreuses régions viticoles historiques, Derenoncourt Consultants parcourt les vignobles, éprouve les techniques et écoute les vignerons et leurs équipes.

Ces échanges permanents nourrissent nos réflexions et sont sources d’inspirations et d’innovations. Forts de nos expériences terrain remarquables sur la rafle à Bordeaux, en régions viticoles françaises mais également à l’international , nous nous sommes penchés sur cet élément subtil et vecteur d’idées reçues.

Le réchauffement climatique constitue désormais un défi majeur pour la filière viticole et oenologique et notre intérêt technique à la lumière de nos échanges et expériences terrain, nous a donc poussé à approfondir ce sujet. Ainsi, notre approche globale sensible accompagnée par l’analyse scientifique nous a permis de rationaliser l’usage de la rafle en vinification.

Découvrez l’apport de la rafle à travers la dégustation de 6 vins de domaines et de régions viticoles variées.