Schola Sarmenti a été fondée en 1999 et depuis, elle élabore de grands vins à partir de cépages indigènes tels que Negroamaro et Primitivo, tous deux une grande expression du précieux terroir du Salento. Les vignes, jusqu'à 85 ans d’âge, sont traitées à l'aide d'un ancien système de formation des Pouilles appelé Alberello, une méthode difficile et précieuse utilisée depuis l'Antiquité. Au printemps, nous taillons les grappes de raisin, en laissant peu sur les plantes limitant ainsi la quantité pour la qualité. Tous nos vignobles sont à deux pas de la mer dans un environnement naturel et sain, en culture biologique et sans apport d'engrais chimiques, respectant ainsi les cycles de la Nature. Dans chaque vin de Schola Sarmenti, vous apercevrez la culture, la tradition et l’innovation se marier harmonieusement avec une forte référence à notre terroir. Visitez nous dans HALL 5.1 Stand A051 pour découvrir notre monde.