Le Domaine de Marzilly trouve son origine au coeur de Marzilly, un lieu-dit situé en retrait d’Hermonville dans le Massif de

Saint-Thierry, région la plus septentrionale de Champagne. Créé par Maxime Ullens, un jeune belge passionné,

le Domaine, indépendant et familial, produit des champagnes de caractère dans le plus grand respect

des traditions régionales et de la biodiversité locale.

Le Domaine de Marzilly s’approvisionne aujourd’hui sur près de 4 hectares de vignes du Massif de Saint-Thierry. Coin sableux de Champagne, le meunier y est le cépage phare et domine donc la production. Le chardonnay, bien que moins présent, y joue néanmoins un rôle intégrant. Créé dans le respect du terroir et de la biodiversité, le Domaine possède déjà trois certifications : Haute Valeur Environnementale niveau 3, le plus haut niveau de cette certification (HVE 3), Viticulture Durable en Champagne (VDC), ainsi qu'une certification AB.