Un voyage à la découverte du Baijiu : des origines à la diversité des styles
Salle 4 – Speakeasy – Hall 5.2
À propos
Entrée libre : Premier arrivé, premier assis
Qu’est-ce que le Baijiu ? Combien de types de Baijiu avez-vous déjà goûtés ? Ce sont peut-être les premières questions qui vous viennent à l’esprit en voyant ce titre.
Avec des ventes mondiales dépassant 110 milliards de dollars USD en 2023, le Baijiu domine le marché des spiritueux en termes de valeur et de volume. Pourtant, en dehors de la Chine, il reste un mystère pour de nombreux consommateurs.
Cette masterclass présente le Baijiu en mettant en avant 10 Baijiu reconnus au niveau national provenant de différentes régions et types d’arômes (y compris Luzhou Laojiao, Wuliangye, Yanghe, Langjiu, Jiannanchun, Shede, etc.), tout en s’appuyant sur des concepts familiers issus du monde du vin et des spiritueux occidentaux. Nous explorerons ses origines, ses méthodes de production, ses principales catégories aromatiques, ainsi que les techniques pour déguster et apprécier le Baijiu.
À la fin de la session, vous serez capable d’identifier les styles principaux de Baijiu—sans avoir besoin de passeport ! Cela dit, vous pourriez bien être tenté de visiter un restaurant chinois. Qui sait ?
Qu’est-ce que le Baijiu ? Combien de types de Baijiu avez-vous déjà goûtés ? Ce sont peut-être les premières questions qui vous viennent à l’esprit en voyant ce titre.
Avec des ventes mondiales dépassant 110 milliards de dollars USD en 2023, le Baijiu domine le marché des spiritueux en termes de valeur et de volume. Pourtant, en dehors de la Chine, il reste un mystère pour de nombreux consommateurs.
Cette masterclass présente le Baijiu en mettant en avant 10 Baijiu reconnus au niveau national provenant de différentes régions et types d’arômes (y compris Luzhou Laojiao, Wuliangye, Yanghe, Langjiu, Jiannanchun, Shede, etc.), tout en s’appuyant sur des concepts familiers issus du monde du vin et des spiritueux occidentaux. Nous explorerons ses origines, ses méthodes de production, ses principales catégories aromatiques, ainsi que les techniques pour déguster et apprécier le Baijiu.
À la fin de la session, vous serez capable d’identifier les styles principaux de Baijiu—sans avoir besoin de passeport ! Cela dit, vous pourriez bien être tenté de visiter un restaurant chinois. Qui sait ?
Intervenant
