« Le domaine Agnès et Didier Dauvissat est situé dans le joli village de Beine, près de Chablis. Le couple a commencé à acquérir leurs terres en 1986, et a planté les vignes lui-même. Le vignoble est aujourd'hui composé de treize hectares de vignes en trois appellations ; Petit Chablis, Chablis et Chablis 1er cru Beauroy. Agnès, Didier et Florent, leur fils, garantissent un entretien strict et rigoureux de leurs vignes tout en préservant le sol et l'environnement. Leur mode de culture est certifié Niveau 3 Haute Valeur Environnementale. Le domaine familial harmonise terroir et savoir-faire pour produire des vins droits, nets et minéraux".