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Contrairement à nos champagnes, nos Coteaux Champenois sont des vins de plaisir à déguster dans leur jeunesse. C’est-à-dire que nous estimons que le meilleur reflet de la vinification que nous leur apportons se situe dans les deux années qui suivent leur mise en bouteille.
Œil:
Robe brillante et limpide.
Teinte rouge grenat assez profonde avec un léger reflet bleuté.
Nez :
L’amplitude aromatique est remarquable avec un premier nez puissant.
C’est un assemblage d’épices type poivre noir, légèrement sur les herbes de Provence, de pruneau, de notes de cerises noires et de bourgeons de cassis.
Bouche :
La bouche est tactile avec des tanins parfaitement intégré suscitant une impression veloutée. On retrouve notamment des notes d’épices et de petits fruits noirs.
La finale est longue avec une petite pointe de fraicheur, légèrement tannique très agréable.
