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Le Ratafia est obtenu par la macération de moûts de raisins et d’eau de vie de vin (fine de champagne).
Dans sa version Chardonnay, nous utilisons ce cépage uniquement.
Robe : Robe dorée, lumineuse, reflet abricot léger et orangé.
Nez : Le nez expressif, aux premières notes de tilleul, s’ouvre sur les fleurs blanches, légèrement miellées, de pêches à l’alcool et mirabelles.
Bouche : Attaque vanillé et poire pochée, elle dévoile un magnifique panier de fruits à noyaux dont une note de noyaux d’abricot à l’alcool. Une belle finale légère et acidulé vient accompagner cet alcool.
Accords / instants de dégustation : A consommer bien frais, il accompagnera l’apéritif, le melon, le foie gras, le fromage ou encore les desserts fruités
Conservation : De par l’absence de fermentation, le ratafia se conserve parfaitement dans le temps, à l’abris de la lumière. A consommer bien frais, nous recommandons de le conserver au frigo après ouverture.
Note Importante 2: Notre ratafia, non filtré, peut présenter un léger dépôt qui n’altère en rien la qualité du produit.
