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CÉPAGES
Roussanne
Grenache Blanc
Marsanne
TERROIR
Sols profonds
Argilo-calcaires
DEGRÉ D’ALCOOL
12,5% Vol
GARDE
À boire dès maintenant avec un potentiel de garde de 7 à 8 ans
CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES
Vinification : Cuves inox bétons et barriques de
400l, éraflage 100%.
Élevage : 7 mois sur lies en barriques de 400l et
cuves ovoïdes en béton naturel.
NOTES DE DÉGUSTATION
Robe aux reflets dorés. Au nez, se dévoilent des
arômes de fruits à noyau ainsi que d’abricot sec,
accompagnés de fleurs blanches comme l’acacia
et les fleurs de vigne. En bouche, le caractère
floral se mêle à des nuances de brioche et de pain
frais. Belle finale marquée par des notes de vanille
de Madagascar.
À marier avec une viande blanche marinée à
l’huile d’olive, un poisson à l’aneth ou des huîtres
gratinées au four.
MILLESIME 2021
Le printemps 2021 a connu des gelées
capricieuses, dommageables dans la plupart
des vignobles français. Par chance, peu
de dégâts ont été observés sur le vignoble
d’Estoublon. En mai, les pluies fréquentes
ont augmenté la pression sanitaire mais le
climat favorable du printemps a permis une
belle floraison sans coulure ni millerandage.
L’été 2021 a été idéal au bon développement
végétatif de la vigne tout en maintenant les
baies d’une certaine fraîcheur. La récolte
a débuté le 25 août et s’est étendue sur un
mois, sous un grand soleil, permettant une
maturation des baies douce et harmonieuse.
Les vins de ce millésime sont marqués par
leur fraîcheur, leur tension et leur élégance.
