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FR :
Cépages : 50 % Mourvèdre - 45 % Cinsault - 5 % Syrah
Robe : Rose pâle.
Nez : Le premier nez, discret et délicat, dévoile sa complexité et ses arômes à l’aération. Au niveau aromatique, des notes fruitées et des notes d’agrumes se révèlent.
Bouche : L’attaque est à la fois généreuse, structurée et vive, équilibrée par une belle acidité. On retrouve harmonie et élégance avec une longueur en bouche très intéressante, sur des notes de fruits rouges acidulés comme la mûre et la groseille, et une pointe d’épices douces, caractéristique de cette cuvée
Caractéristiques : Sol argilo-calcaire très caillouteux. Sélection parcellaire. Pressurage direct et stabulation à froid.
Accord mets et vins : à servir en apéritif entre 10 et 12°C, ou en accompagnement d’un saumon gravlax, de sushi ou d’un carpaccio de bœuf, avec un fromages tel que la feta ou le fromage de chèvre frais, ou en dessert avec une Pavlova.
EN :
Grape Varieties : 50 % Mourvèdre - 45 % Cinsault - 5 % Syrah
Robe : Pale pink.
Nez : The discreet and delicate first nose reveals its complexity and aromas with aeration. At the aromatic level, some fruity notes slightly citrusy are revealed.
Bouche : The attack is powerful, structured, lively, and well-balanced with a nice acidity. We find the complexity, elegance and harmonious with length, and notes of tangy red fruits like blackberries and gooseberries with some slightly spicy notes, characteristic of this cuvée.
Particularity : Stony limestoneclay soil.
Parcels selection. Direct pressing and cold soak.
To be served between 10 and 12°C as an aperitif or during meal like salmon gravlax, beef carpaccio, or sushi, or with cheeselike fetta, fresh goat’s cheese, or in dessert with a pavlova.
No
