CITIUS rouge 2023 - AOP Côtes de Provence - Biodynamie

80% Grenache, 10% Syrah, 10 % Cinsault

Vendange manuelle le 4/09/23, tri à la vigne et sur table de tri en cave en cave.

Eraflage et foulage. Macération à froid de 48h. Levures indigènes, remontage léger pendant la macération

Fermentation en cuve inox de 18 jours, élevage en cuve inox de 5 mois. Non collé.

Mis en bouteille le 15 février 2024 (jour fruit).

3 pratiques biodynamiques en cave.

Vintage 2023 was awarded with 93/100 by Revue du Vin de France