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Syrah 50 %, Grenache noir 40 %, Rolle 10%
Rendement 35hl/ha
Vendanges manuelles du 28/08/24, tri manuel à la vigne. Pressurage direct en grappes entières jusqu’à 1,2 bar. Pied de cuve avec levures indigènes. Fermentation à 20°C de 1 mois. Fermentation malolactique faite.
Bâtonnage sur lies avant soutirage. Non collé. Mis en bouteille le 24/2/25.
3 Pratiques biodynamiques en cave.
NON
