Description du produit
CEPAGES
77% Rolle
15% Sauvignon Blanc
8% Sémillon
TERROIR
Sur les pentes du seul volcan de Provence
Sol argilo-calcaire-sableux
250 - 300 mètres d’altitude
VINIFICATION & ÉLEVAGE
Les vendanges essentiellement de nuit pour garder la fraîcheur aromatique des cépages. Le raisin est ensuite égrappé et pressé. Débourbage à froid pendant 3 jours. Vinification en cuve inox durant 3-4 semaines, élevage sur lies.
NOTES DE DEGUSTATION
Belle robe claire avec des nuances de vert et doré.
Nez expressif et aérien avec des arômes typiques apportés par le Rolle tels que des notes de citron confit, gingembre et une touche de fruits exotiques. la bouche est généreuse et équilibrée par la fraîcheur des terroirs de haute altitude. Une finale qui s’étire grâce à une tension maîtrisée dévoilant des amers nobles.
Idéal pour accompagner un apéritif, un loup de Méditerrannée en papillote avec du fenouil et gingembre frais. Ce vin s’accordera parfaitement avec un beau plateau de fromages.
DEGRÉ D’ALCOOL
12,5% Vol
FORMATS DISPONIBLES
75CL - 1,5 L
