Description du produit
CEPAGES
93% Rolle
7% Sauvignon Blanc
TERROIR
Exposition plein nord,
Sol profond argilo-calcaire à dominante marneuse, éclats de silex
390 mètres d’altitude
VINIFICATION & ÉLEVAGE
Vendange rigoureuse avec deux passages dans certaines parcelles et second tri manuel à l’arrivée en cave. Fermentation & élevage en barriques de chêne français de 500L dont bois neuf. Elevage sur lies fines pendant 6 mois.
NOTES DE DÉGUSTATION
Belle robe d’un or lumineux avec des reflets verts.
Nez d’une belle intensité aromatique mêlant des notes de gingembre confit, de zestes d’agrumes soulignés par des touches de graphite et d’épices douces.
L’attaque est franche et précise. La bouche présente une belle tension équilibrée par l’élevage en barrique. La bouche évoque des fruits à chair jaune et des notes de brioche légèrement grillée. La finale est élégante et s’étire en longueur. Vin complexe et d’une grandeur fraîcheur propice à la garde.
Idéal pour accompagner un beau plateau de fromages, un carpaccio de Saint-Jacques ou une poularde fermière sauce crème aux morilles avec des pappardelle fraîches.
DEGRÉ D’ALCOOL
14% Vol
FORMATS DISPONIBLES
75CL - 1,5 L
