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FR :
Cépages : 66 % Mourvèdre - 34 % Syrah
Robe : Rouge rubis intense.
Nez : le premier nez offre un bouquet épicé avec des notes
toastées.
Ensuite, des notes de fruits noir comme le pruneau et la mûre s’entremêlent avec élégance à des notes de Cognac.
Bouche : Puissante et structurée, avec beaucoup d’onctuosité, où des arômes de fruits noirs se mêlent à des notes d’épices, de cuire, de cigare et de cacao.
Caractéristiques : Argilo-calcaire très caillouteux. Elevé en fût de chêne pendant 12 mois
Accord mets et vins : nous recommandons d’ouvrir cette cuvée 1h30 à 2h avant, et de la servir entre 16 et 18° avec un plateau de charcuterie de pays, une daube de sanglier, un aligot, ou une pièce de bœuf saignante, ou en accompagnement d’un fromage comme l’époisse ou le pont l’Evèque, ou en dessert avec un fondant au chocolat noir.
EN :
Grape varieties : 66 % Mourvèdre - 34 % Syrah
Robe : Intense ruby red.
Nez : the firstnose offer a bouquet of black fruits like dried plums, cognac and spiced note.
Bouche : Powerful and structured, with a lot of smoothness where aromas of black fruits, leather, cocoa, mingle with some smoky notes of cigar.
Particularity : Stony limestone clay soil.
Aged in french oak barrels during 12 months.
To be served between 16 and 18° as a starter with some charcuterie like dry ham, and during a meal with beef or wild boar stew, aligot, or pair with cheese like Gouda cumin, Epoisse or Pont l’Evêque, and in dessert with black chocolate fondant.
We recommend opening the wine 2 hours before serving.
No
