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FR :
Cépages : 66 % Mourvèdre - 34 % Syrah
Robe : Rouge rubis intense.
Nez : le premier nez offre un bouquet épicé avec des notes toastées.
Ensuite, des notes de fruits noirs comme le pruneau et la mûre s’entremêlent avec élégance à des notes de Cognac.
Bouche : Puissante et structurée, avec beaucoup d’onctuosité, où des arômes de pruneau et de mûres se mêlent à des notes d’épices, de cuire, de cigare et de cacao.
Caractéristiques : Argilo-calcaire très caillouteux. Elevé en fût de chêne pendant 12 mois.
Accord mets et vins : nous recommandons d’ouvrir cette cuvée 1h30 à 2h avant, et de la servir entre 16 et 18° avec un plateau de charcuterie de pays, une daube de sanglier, un aligot, ou une pièce de bœuf saignante, ou en accompagnement d’un fromage comme l’époisse ou le pont l’Evèque, ou en dessert avec un fondant au chocolat noir.
EN :
Grape varieties : 66 % Mourvèdre - 34 % Syrah
Colour : Intense ruby red.
Nose : the firstnose offer a bouquet of black fruits like dried plums, cognac and spicy note.
Palate : Powerful and structured, with a lot of smoothness where round tannins and aromas of black fruits like blackberry, leather, cocoa, mingle with some smoky notes of cigar.
Particularity : Stony limestone clay soil.
Aged in french oak barrels during 12 months.
To be served between 16 and 18° as a starter with some charcuterie like dry ham, and during a meal with beef or wild boar stew, aligot, or pair with cheese like Gouda cumin, Epoisse or Pont l’Evêque, and in dessert with black chocolate fondant.
We recommend opening the wine 2 hours before serving.
NON
