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FR :
Robe : Rouge avec quelques reflets mauves.
Nez : Frais et fruité. Des arômes de fruits rouges et de violette s’entremêlent avec des notes épicées et mentholées.
Bouche : Attaque fine et élégante. Les tanins sont soyeux et légers. Cette cuvée révèle de belles notes de cerises griottes et de pruneaux avec des pointes d’épices et de poivre, avec une finale légèrement minérale et saline.
Caractéristiques : Sol argilo-sableux et caillouteux.
Sélection parcellaire.
Macération carbonique afin d’obtenir un vin très fruité dont la structure tannique est souple et ample.
Accord mets et vins : en apéritif légèrement frais, ou servit à 16°C en accompagnement de suprême de volaille rôti, d’une blanquette de veau, et également un fromage comme la tomme de brebis, ou en accompagnement d’un dessert comme une tarte ou noix ou aux fraises.
EN :
Colour : Red with some mauve reflections.
Nose : Fresh and fruity. Aromas of red fruits and violets flowers mingle with spicy and slightly minty notes.
Palate: Fine and elegant attack. The tannins are silky and balanced.
This cuvée reveals morello cherry and red plums notes, with some hints of spices like pepper, with mineral and saline finish.
Particularity : Pebbly sandy soil. Parcels selection.
Winemaking technique : carbonic maceration, to obtain a fruity wine, whose tannic structure is supple and ample.
To be served in aperitif slightly chilled, or at 16°C during a meal like roastead chicken breast, veal stew in white sauce (blaquette de veau), or pair with cheese like a sheep’s cheese (tomme de brebis), or with a dessert like a walnut pie or strawberry pie.
NON
